Tous les nutritionnistes sont prêts à vous le dire: la volaille possède de nombreuses vertus pour le corps humain ! Tout d’abord, on peut mentionner sa richesse en protéine qui nous permet d’enrichir notre métabolisme sans pour autant prendre des kilos. D’ailleurs, cette viande blanche est recommandée dans les régimes nutritifs pour éviter les carences en protéines. Eh oui, le steak-frite ça devient lourd à force !

Sans tomber dans des conseils alimentaires comme vous en trouverez partout, il est essentiel de rappeler que pour vivre sainement il faut manger sainement. La volaille c’est bien, mais faut-il encore savoir la choisir… La nourriture saine passe par un élevage rigoureux et mais surtout par un savoir-faire et un amour du métier qui se transmet de père en fils dans notre famille. 

“L’Europe de l’Ouest ne s’intéresse qu’à la grande bouffe. Elle est sous le joug du poulet, du vin et de l’abstraction.” (Hassan II, ancien Roi du Maroc, 1984)

Notre région est, en effet, pleine de ressources. Pourquoi ne pas en profiter !? En bon Bourguignon, les accords mets et vins sont un plaisir pour mes papilles. Quoi de meilleur qu’un Bourgogne Blanc pour acompagner les meilleurs plats de volailles (Poulet Gaston Gérard, Poulet rôti, etc.). Recettes d’un jour ou recettes de toujours, vous serez charmez par nos volailles et leurs saveurs uniques et raffinées aux notes de fraîcheur et de simplicité dans vos assiettes. Il ne tient qu’à vous de cuisiner votre volaille à votre guise. D’ailleurs, vous trouverez prochainement une rubrique avec quelques recettes des plus simples au plus exotiques sur ce site.

Mon élevage est constitué de simples poulets, de dindes, de chapons et de pintades - ces trois derniers étant uniquement disponibles pour les fêtes de fin d’année - nourris de grains issus de ma propre récolte céréalière, et ce, sans OGM. Pour se diversifier, j’éleve également des lapins dans le plus grand respect du savoir-faire transmis par mon père. Si l’envie vous vient de venir visiter notre belle région, venez faire un tour à la ferme !!!

Nos produits sont vendus essentiellement en grandes surfaces (les volailles et lapins sont élevés, abattus et conditionnés à la ferme dans un environnement sanitaire homologué) ainsi qu’aux particuliers.

 

Conditions de vente: Pour tout achat, merci de nous communiquer le nombre de volailles et/ou lapins que vous souhaitez avant le mardi de chaque semaine. Les livraisons se font le jeudi (sauf périodes de fêtes et jours fériés où les livraisons sont efféctuées deux fois par semaine) dans la limite de la zone géographique à couvrir. Tarification à venir.

 

Marc HIERHOLZER

Agriculteur / Eleveur de volailles et lapins

Grande Rue

21440 LAMARGELLE

Tél: 03 80 35 12 36

Email: marc.hierholzer@orange.fr